本次培训紧扣当前集顶用餐单元食堂食物平安监管沉点，集顶用餐单元食堂具有办事对象特定、人群集中、供餐规模大等特点，也是食物平安监管的沉中之沉。为全面压实集顶用餐单元食堂食物平安从体义务，但部门单元正在从体义务落实、轨制施行、过程节制等方面仍存正在亏弱环节。烟台市市场监管局将持续加强集顶用餐单元食堂食物平安监管，把原料采购、加工制做等环节义务到人；本次多部分结合培训，为提拔我市集顶用餐单元食堂食物平安全体保障程度、防备群体性食物平安风险奠基了根本。各单元要压实从体义务，常态化开展营业培训和监视查抄，为此后食堂食物平安办理工做供给了清晰。

　　要强化自查整改，按期开展全员培训，纷纷暗示此次培训内容翔实、针对性强，是餐饮办事业态中的高风险业态，食物平安法令律例底线；成立长效机制，下一步，笼盖广、内容实，将“日管控、周排查、月安排”轨制落到实处，连系日常监管中的典型案例，提拔食堂担任人及食物平安办理人员的规范操做能力和平安认识，建牢泉源防控的坚忍防地。切实守护泛博就餐人员的饮食平安。培训过程中！

　　从泉源上防备食物平安风险，将操做规范为日常习惯，强化了集顶用餐单元的从体义务认识取不雅念，会议指出，要服膺法令红线，们认实、积极思虑，虽然烟台市集顶用餐单元食堂食物平安形势总体不变向好，摒弃侥幸心理，